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ご家庭の調理器具を長く安全にお使いいただくために


 簡単なお手入れや使い方の注意で、ずっと長持ちします!


ステンレス調理器具の上手な使い方

ステンレス製品は、ご家庭で普通の使い方をしているかぎり、錆びにくく丈夫です。

したがって取り扱いについては神経質になる必要はありませんが、必要なお手入れをおろそかにしますと、ときに錆びることがあります。

上手な使い方やお手入れ方法については各商品に添付されている取り扱い説明書を必ずお読みください。

  1. 使用後のステンレス調理器具は、塩分や油脂分を直ぐに台所用洗剤できれいに洗い落し、水分を十分にふき取って保管してください。
  2. 煮焦げ、焼け焦げはお湯に浸して焦げがやわらかくなってから、スポンジ又はたわしで取ってください。
  3. 鉄やアルミ等の異種金属と接触させたまま放置しないようにしてください。錆の原因になります。
  4. 湯沸かしや鍋等をうっかり空焚きして変色させた場合には、クレンザー又はたわしでこすって変色を取り除いてください。
  5. 万が一錆が出た場合は、スポンジ又はたわしに台所用洗剤又はクレンザーをつけて、製品表面のスジメ(研磨目)にそってこすり落とし、十分に水洗いをして、それから水分を十分にふき取って保管してください。
  6. 自動食器洗い機(乾燥機能を含む)での使用は注意してください。各メーカーの使用マニュアルをご覧ください。

各製品に共通する注意事項

  1. 空焚きは火傷や火災の原因になります。本体の変形、取っ手及びつまみの破損の恐れがあります。調理中は安全に十分注意してください。
  2. クッキングヒーターでは強火で使用する場合、特に注意が必要です。炎が見えないため油断するケースが少なくないのです。

クッキングヒーターについて

1:調理用具の底が少し内側に反っているもの。

安全性、反応性上の条件です。但し、調理用具底面の平坦度には許容数値がありますので、ご使用になる調理器の取扱説明書、各家電メーカーにお問合せください。


2:調理用具の直径が12cm以上26cm未満のもの。

鍋の直径が12cm以上26cm未満のものが家庭用IH調理用具で使用する鍋の安全な製品(SG)の条件となっています。使用する場合は必ずマニュアルに従ってください。


金属調理用具Q&A

Q1

 鍋の内面に虹色の変色が生じたのですが・・・?

A1

 この虹色の変色はステンレス鋼製の鍋では比較的よく発生する現象です。特に新製品の鍋の場合、虹色が発生しやすくなります。ステンレスの鋼の表面は薄い酸化皮膜とよばれる皮膜で覆われており、これにより錆びにくくなっています。

商品自体が変質したものではありませんので安心してご使用ください。水が蒸発すると水の中に含まれる微量のカルシウムやケイ素などのイオンが酸化皮膜に付着して虹色に見せている現象です。


Q2

 鍋の内面に白い斑点やシミが発生したのですが、これは一体なんでしょうか?

A2

 この白い斑点やシミは水に含まれているカルシウム、ケイ素、マグネシウム、鉄等のミネラル成分が、鍋の内側に沈殿、付着したもので鍋に限らず湯沸かしにも固着物として発生します。

この固着物は元々水に含まれている成分が付着してできたものですのでご安心ください。

なお、この付着物をそのままにされていますと塩素イオンに付着したまま、ミネラル成分とステンレス鋼の隙間に進入し、錆の原因となります。使用後は内面をよく洗ってください。


とっておきのお手入れ裏ワザ紹介

 虹色になったり、湯垢が付いたりした時、クレンザーでこすり洗いをして落とす方法の他に、食用酢を使用する方法があります。商品にあまりキズ、こすり跡を付けたくない時には、簡単にすぐ落とせますので一度試してみてください。

 水に食用酢を入れ弱火で数分煮込みます。食用酢の量は特に何%ということはないのですが、濃い方が効果はあるようです。又、薬局で販売しているクエン酸を入れても同じ効果がえられます。但し、あまりに進行した変色、腐食は完全に取ることは難しい事と、落としたらすぐに十分洗って、水気を取って保管するようにしてください。

尚、作業中は換気をしながら行ってください。


 日本金属ハウスウェア工業組合発行 金属ハウスウェアガイドブックより


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